鶏の紅茶煮

あるサークルで、教えてもらった「鶏の紅茶煮」です。

　 鶏の胸肉を紅茶のティーパックを入れて煮ます。

　火が通ったら取り出して、食べやすい大きさに裂きます。

　玉ねぎをスライスして、ちょっと水にさらします。

　ワカメを水に戻します。私はやわらかい塩蔵ワカメを使います。

　ドレッシングは、砂糖・酒・醤油・酢を適宜混ぜ合わせておきます。

　少し砂糖が多めの方がおいしいです。

　以上全部合わせて、ドレッシングが浸み込むまで冷蔵庫に入れておきます。

　さっぱりして、癖もなく、とてもおいしいですよ！

　カイワレを上に載せました。

そうめん瓜

珍しいウリをいただきました。

そうめん瓜というそうです。

皮は堅く、しっかりしています。

やっと包丁が入る程度。

１０センチほどの輪切りにして、中の種とわたを取り

鍋に入れて茹でます。

箸を入れて、すっと通る程度になってからボールに取り冷やします。

この段階で、繊維がほぐれているのが分かります。

箸でほぐすと、こんな風に糸状になります。

きれいにほぐれて、周囲の固い皮だけが残ります。

良く水気をとり、味をつけて食べます。

これは、和風ドレッシングであえました。

麺つゆや、マヨネーズでもおいしいです。

歯触りもあって、不思議な食感です。

冷たい肉味噌うどん

毎日暑いと、何を食べていいのやら・・

あ、そうだ。定番の肉みそうどんにしよう！

一皿で、野菜がたっぷり摂れ、肉もしっかり食べられます。

写真で見ると、うどんが隠れていますが、野菜は、もやし・インゲン・トマト・きゅうり・レタスと、盛りだくさん。（何でもいいのです）

そして、肉みそにもナスがいっぱい入っています。薬味は青じそ。

肉は、豚のひき肉です。味付けは、いつも適当です。

しょうがと味噌は必ず入れます。水は入れません。ナスの水気で大丈夫。

その他、酒や砂糖も入れます。

今日は、コチジャンがありましたので、隠し味に入れました。

それと、先日お友達にいただいた自家製の「梅ドレッシング」がおいしいので、それも入れてみました。あと、ケチャップも意外と合いますよ。

結構おいしく出来ました！（う～～ん、盛り付けがイマイチです）

食べる時はよく混ぜます。