そうめん瓜

珍しいウリをいただきました。

そうめん瓜というそうです。

皮は堅く、しっかりしています。

やっと包丁が入る程度。

１０センチほどの輪切りにして、中の種とわたを取り

鍋に入れて茹でます。

箸を入れて、すっと通る程度になってからボールに取り冷やします。

この段階で、繊維がほぐれているのが分かります。

箸でほぐすと、こんな風に糸状になります。

きれいにほぐれて、周囲の固い皮だけが残ります。

良く水気をとり、味をつけて食べます。

これは、和風ドレッシングであえました。

麺つゆや、マヨネーズでもおいしいです。

歯触りもあって、不思議な食感です。